烹饪材料：
香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油
准备阶段：
1. 干香菇提前1小时泡发；（新鲜的香菇洗净就好了）
2.干鱿鱼用冷水提前泡发；
3.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把鱿鱼洗净；（干鱿鱼没泡发前不好取出）
4.这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，（这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的）
烹饪步骤：
1.把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口；
2.在熬粥过程中，把香芹洗净，切粒；香菇切成丁；姜切成末放入粥里一起煮；
3.热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒香，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）
4.如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香；
5.等粥煮到6分熟时，改大火，把爆香过的香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于粥里；
6.粥熬好时改大火，加点精盐，把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟即可；（不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感）
7.接着放入香豆腐粒，搅匀；（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感）
8.然后放入香芹粒调味；
9.调入鸡精、胡椒粉搅匀；
10.最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火。（冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）
此道粥的味道很美味哦，香菇和香豆腐粒起到香的作用，再结合干鱿鱼的鲜味，可谓鲜美。这粥是家乡的做法，米熟了还是一粒粒的，不像北方的粥，煲得米很糊很烂的。（此粥我是特意盛的稠一些，因上次有一道香粥盛的比较稀，有的朋友说怎么看不到粥呢，呵呵～所以这次特意把它显现出来）
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