感受奥地利生活：大头菜芝士球的做法 |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2022-04-17 |
| 描述：等待的同时，将大头菜去皮并切成2-3毫米宽的长条。将青葱去皮并切丁。平底锅热黄油，将红葱炒出汁水。加入面粉继续炒。加入乳清，煮1-2分钟。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 奥地利的农民、养鱼者和厨师确保将来自田间、高山牧场或高山湖泊的新鲜自然水果加工成高品质的食品和饮料。每一份菜单背后都有个人故事，每一口都值得品尝。这就是奥地利美食在春天的呈现方式：传统的形式，淡淡的清爽和芬芳的清香。
将吐司面包切成丁。
用手动搅拌器将黄油和蛋黄搅匀。加入凝乳（夸克）、半个柠檬皮和切成丁的吐司面包，用盐和肉豆蔻调味，静置 30 分钟。
等待的同时，将大头菜去皮并切成2-3毫米宽的长条。将青葱去皮并切丁。
平底锅热黄油，将红葱炒出汁水。加入面粉继续炒。加入乳清，煮1-2分钟。
加入大头菜、柠檬皮和柠檬汁，加入奶油。 用盐和辣椒粉调味，煮2-3分钟直到大头菜变软。
用两个湿润的汤匙将面团做成椭圆形的球状，在盐水中慢炖约10分钟。捞出沥干。
采摘香草并切碎。将野蒜切成3-4厘米宽的条。将香草和野蒜与酸奶混合，与大头菜搅拌。
大头菜铺底，将芝士球放在上面，撒上剩余半个磨碎的柠檬皮。
芝士球
150克去皮吐司
80克软化黄油
4个蛋黄
250克凝乳奶酪 20%（夸克）
1个柠檬
盐
肉豆蔻
大头菜
3颗嫩大头菜
2个青葱
2汤匙黄油
1汤匙普通面粉
250毫升天然乳清
1个青柠檬
125毫升鲜奶油
盐
辣椒粉
法国龙蒿、山萝卜、柠檬马鞭草各一枝
100克野蒜和花（如果有的话），用于装饰
小贴士：
推荐花生碎黄油：将3汤匙面包屑放入4汤匙泡沫黄油中烤至微金黄色。将2汤匙烤过的咸花生切碎，然后入锅一起稍微翻炒，用盐调味。
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