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醪糟汤圆的做法

作者:  时间:2015-11-11
描述:煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮。

主料:糯米粉400克

辅料:火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克

调料:白砂糖150克

制作:

1. 将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子;

2. 包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内;

3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

(1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。)

健康提示:
1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;
2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;
3. 醪糟含有多种酶,能助消化、活血补血,醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。

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