面疙瘩的做法：
1、把面粉倒入盆内。然后加水。想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打成小块头和极少粉末，如果块太大可用手撕捏成长条、片状就行。
2、锅内水开后，一边慢慢下入面疙瘩，一边不停用筷子在锅里打圈搅动，接着水再次开后，均匀地在表面淋入鸡蛋液即可。
面疙瘩才是正宗的中国民间传统饮食，农村无数的人民都是吃着面疙瘩长大的。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
