为节省时间，提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。这种吃法会损失较多的营养。（《生活宝典》编者注：这是一个重要的生活提示。）
其实蔬菜中的维生素B1在烧好后温烧的过程中，会损失25%，烧好的白菜若温热15分钟会损失25%维生素C，保温30分钟会损失10%，若延长到1小时，就会再损失20%。
假如青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。我们从青菜中得到的维生素就所剩无几了。所以，炒好的蔬菜尽快食用。
吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时，食欲特别旺盛，首先进食蔬菜，蔬菜的维生素成分很容易被身体吸收。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
