由于麦麸中含有大量的膳食纤维，能够减缓糖类的吸收速度，让血糖波动的高峰降低，同时麦麸中的铬也可以提高胰岛素的敏感性，保护胰岛β细胞功能，使血糖平稳，对于改善餐后血糖的波动有良好的作用。
实际上，虽然麦麸是降糖的“好帮手”，但它只能作为主食的补充剂，并不是“多多益善”，每餐大约占主食的10%就可以了。
因为口感不是很好，溶解度又较低，因此，可以把麦麸掺在白面中，做成面食；还可以买现成的麦麸面包，如果药量掌握不合适，出现早起高血糖的情况，早餐不妨多吃点麦麸面包。
但是注意麦麸每天的总摄入量在20～30克即可。麦麸中含有大量的膳食纤维，如果过多地食用，使其在肠道堆积发酵，会引起腹泻、胀气等不适感，还会影响其他微量元素的吸收。
提醒糖尿病患者，控制饮食绝对不是简简单单的事情，哪怕是像馒头里加麦麸这个小小的改变，也要征求医生的意见，切不可私自行事。否则，尽管主观愿望很好，也可能打破原有的合理膳食平衡，反而会对控制血糖造成不良影响。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
