竹筒炖参鸡

材料：

主料：小型鸡一只，竹筒一个，鲜人参数条，糯米四大匙（紫米半大匙）（洗净稍泡）。

调料：当归，银杏，枸杞，红枣，蒜，盐，米酒。

做法：

鸡打理干净，将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟即可。

 

文章来源 : shenghuobaodian.com