做法:
1、把面粉倒入盆内。然后加水。想吃稠的呢,可以把水调成连续滴的小细流,滴入盆中的时候,用筷子不断搅拌,到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠。要想吃清些的,就可以一次多加些水,搅拌过程中形成一些大块面团,用筷子将其打成小块头和极少粉末,如果块太大可用手撕捏成长条、片状就行。
2、锅内水开后,一边慢慢下入面疙瘩,一边不停用筷子在锅里打圈搅动,接着水再次开后,均匀地在表面淋入鸡蛋液即可。
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