保存豆浆:容器至少需要留有约1/5的空隙 |
豆浆的正确保存方法是,把豆浆趁热倒入容器内,容器至少需要留有约1/5的空隙。把盖子盖上,但不要拧紧,停留一会儿,再把盖子拧到最紧,等待豆浆自然冷却再放进冰箱里。 |
馒头中间怎么变硬了?教您冰箱食品的解冻窍门 |
肉类解冻最好有个“接力棒”,也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调,一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室。 |
冷冻鱼虾蟹超三月会产生不易分解毒素 |
冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质(蛋白质食品)就分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。不要购买超市超过3个月的冷冻鱼类。 |
水果冷藏期以及不同果汁各自的保健功能 |
香蕉最适贮藏温度为13.3-14.4℃,温度太低会产生低温病害,香蕉就变黑;西瓜切开后经较长时间冷藏,瓜瓤表面形成一层膜,冷气被瓜瓤吸收,大量进食冷藏时间过久的西瓜会伤脾胃,引起咽喉炎。 |
剩菜剩饭存放冰箱照样会繁殖细菌的 |
如果一定要保存剩菜,那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏,吃时还要烧开热透。 |
蔬菜贮存太久会产生霉菌毒素 |
蔬菜含水分多,极易生长霉菌,并会产生多种霉菌毒素,不但附在表面,还可渗入到深部,即使是加热也不能破坏这些毒素,所以蔬菜要尽量吃新鲜的。 |
野山参补力最大 人参的选购和服用方法 |
根据加工方法的不同,其晒干者称生晒参,蒸熟后晒干者为红参(大力参),煮后再入糖汁中浸后晒干者为白参(糖参)。又因产地不同,将主产于中国东北吉林、辽宁等省的统称为吉林参,产于朝鲜的称朝鲜参。 |
春茶夏茶秋茶的品质特征和识别方法 |
凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色红艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。 |
高山出好茶 高山茶与平地茶的甄别方法 |
高山植被繁茂,枯枝落叶多,地面形成了一层厚厚的覆盖物,这样不但土壤质地疏松、结构良好,而且土壤有机质含量丰富,茶树所需的各种营养成分齐全,从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢,有效成分特别丰富,加工而成的茶叶,当然是香高味浓。 |
花茶兼有鲜花的雅香 香花茶与拌花茶的区分 |
中国的花茶生产,历史久远。据唐代陆羽《茶经》载,唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中,也写到在贡茶中有掺“龙脑”以增加香气的做法。这虽还不能称为花茶,但可以说是花茶生产的原型。 |
识别茶叶:新茶与陈茶 真茶与假茶 |
可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。鉴别真假茶时,通常首先用双手捧起一把干茶,放在鼻端,深深吸一下茶叶气味,凡具有茶香者,为真茶;凡具有青腥味,或夹杂其他气味者即为假茶。 |
葡萄酒应放在瓦楞纸箱里保存 |
一般家庭中,将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内,放置于阴凉通风且温度变化不大的地方,可保存较长时间。除陈年佳酿外,白葡萄酒在出厂6个月内,红葡萄酒在两年内喝完。已开瓶的酒应尽早喝完。 |
剩饭剩菜未热透最容易拉肚子 |
居家做饭,一次不要做那么多,最好一顿能够吃完,这样每顿饭都能够吃到新鲜的饭菜。偶尔吃一次剩饭剩菜是可以的。但是不要经常吃,因为重新加热的过程中会生成微毒的化合物。 |
隔夜菜产生致癌物质亚硝酸盐 |
无论是剩菜还是剩肉,都不要长时间存放在冰箱,因为这其中的亚硝酸盐,成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒,如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。 |
解冻后的食物不宜再次放回冰箱 |
速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后,细菌会迅速大量繁殖,这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以,在把肉类食物放入冰冻室前,最好先分成一份份适量的包装,一次就拿一包解冻。 |
19种家常食物的冷藏期 |
很多人以为,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。 |
葡萄酒保存方法 |
一般家庭中,将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内,放置于阴凉通风且温度变化不大的地方,可保存较长时间。 |
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