主料排骨500g 辅料油适量，盐适量，大蒜适量，红糖适量，冰糖适量，白糖适量，白醋适量，酱油适量，姜适量，料酒适量
做法步骤
1.排骨洗净，剁成小段；
2.把排骨加姜片焯一下；
3.然后锅里放 炒菜三倍的油，把排骨和包好的蒜瓣放进去炸一下，如果不喜欢吃有嚼劲的，就不要时间长，不需要炸熟；
4.把炸好的排骨控油；
5.锅里留底油，放入冰糖；
6.冰糖快化得时候放入红糖；
7.等糖冒泡泡的时候加入温水；
8.水开后加入排骨和蒜；
9.放入调好的糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四少白醋，因为已经加了水了，没放水；
10.把汤收干后放入白芝麻就可以了。
小贴士
红糖上色，冰糖提亮，也可以只放冰糖，我放的水比较多，是想多焖一会，让它更软。蒜在最后快收干的时候再加，不然会烂掉。
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