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煮牛奶：加热到70℃-80℃即可 每100毫升牛奶约加5～8克糖。煮好牛奶要等稍凉些之后再加糖。 一杯茶冲泡2-3次为好 避免浸出农药残留 茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此，每杯茶一般以冲泡2—3次为好，不宜多次冲泡。 白开水烧开时把盖子打开 再煮3分钟 这样做是因为，水中的有机污染物在加热时会随着水蒸气挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。 生水煮米饭会破坏掉维生素B1 煮米饭不宜用生水，用烧开放凉的自来水，维生素B1可免受损失。 煲汤的时间一般以1～1.5小时为宜 如果采用文火，4、5个小时也是可以的。 烧煮时间长 蔬菜中的维生素C会跑掉 维生素C遇热容易氧化分解而失去。 文火长时间煮炖肥肉 可以减少胆固醇 常吃肥肉，皮肤光泽红润不易衰老，尤其是女性的生长、发育和保持富有弹性的曲线美，都依赖于肥肉中的脂肪。 蔬菜混炒可能会产生毒害物质 有些食物是相克的，混炒可能会产生毒害物质。 叶菜：急火快炒 不加佐料 绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，只放少许盐巴，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。 蔬菜榨成汁饮用有利有弊 有利的方面是蔬菜汁可以更快地被肠道吸收；有弊的方面是因为没有咀嚼未能够分泌消化酶。 蔬菜正确的做法是先洗后切 先切后洗则导致维生素大量流失。 制作咸菜去除亚硝酸盐的方法 亚硝酸盐是一种致癌物。剩饭和过期食品都会产生亚硝酸盐。常吃解毒食品大蒜、茶叶、维生素C，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。 菠菜放在开水中 烫1分钟可以去草酸 有一个汤品叫做“菠菜豆腐汤”，劝你今后还是别吃了：菠菜含草酸多，豆腐含钙多，若是菠菜与豆腐一起烧，就会产生人体不能吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收。不过，虽然吃法不科学，但是，的确也是挺好吃的。 含有毒素食物制作注意事项 煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高。 淘米水可去掉蔬菜上的农药残留 可将蔬菜放在淘米水中浸泡半小时，然后再用清水漂洗干净。 去除水果蔬菜农药残留的方法 在苹果、李子、杏和梨等结果时喷洒农药，农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中，致使果皮中的农药残留量比果肉中高许多。 生吃蔬菜要去掉外层老叶 能生吃的蔬菜可以多选择生吃法。 木薯和竹笋含有毒物质 制作加工方法要正确 木薯通过烘烤或煮的方法制作加工后，可以放心食用。 土豆皮有毒，制作食物一定要去皮 发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。  69   首页 上一页 1 2 3