葱辣鱼条的做法 |
| 炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。 |
酸菜鱼的做法 |
| 锅中放油烧热，待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开。 |
豆瓣茄子的做法 |
| 茄子切小段，放入盐水中浸泡５分钟，然后捞出沥干。锅内放５杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。 |
土豆炖牛肉的做法 |
| 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 |
土豆烧牛肉的做法 |
| 土豆入油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。另锅油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 |
粉蒸肉的做法 |
| 瘦牛肉（或者猪肉）切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 |
锅巴肉片的做法 |
| 锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。 |
蚂蚁上树的做法 |
| 先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。锅内油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。 |
糖醋里脊的做法 |
| 锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料2及炒过的里脊肉炒至入味即可。 |
木须肉的做法 |
| 锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟，再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。 |
熘肥肠的做法 |
| 把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。锅内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 |
清蒸鱼的做法 |
| 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块。 |
回锅肉的做法 |
| 回锅肉是中国四川、湖南一带的经典菜品。建议回锅肉最好搭配蒜苗或者青椒。 |
红烧豆腐的做法 |
| 油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出。红烧豆腐是非常好吃的一道下饭菜，同时，豆腐与肉片更是天生的一对搭配，营养最佳。 |
泡椒鸡爪的做法 |
| 泡椒鸡爪的特色是酸辣的重口味，发源于中国四川一带。制作中，蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 |
鱼香肉丝的三种做法 |
| 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 |
凉拌青瓜的做法 |
| 将青瓜拍裂，切成条状，用盐腌20分钟，盐腌的作用有两个：1、杀菌，2、用盐腌后的青瓜特别的爽口。 |
干煸四季豆的做法 |
| 锅中放油烧至五成热，放肉末炒至断生，再下芽菜炒一分钟，盛盘里待用。 |
凉拌土豆丝的做法 |
| 往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。 |
盐煎肉的做法 |
| 可以仿效盐煎肉的做法来煎鱼。最好是使用比较大的马鲛鱼，切成横段面的一整块（约150-200克），放入锅里，煎熟即可。 |
红烧鸡翅的做法 |
| 放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入鸡翅。 |
红烧鸡块的做法 |
| 其实，将鸡肉切成块搭配青椒和少量蒜片炒做，也是口感非常好的一道家常菜，开胃好吃，营养丰富。 |
|
