泡菜萝卜的加工制作方法（经典） |
| 萝卜含有维生素C，钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。有“秋后萝卜赛人参”之说。 |
好吃不贵 蒸炸榆钱 四款榆钱菜谱 |
| 当暖暖的春风吹遍中原大地，绿色的榆钱就一簇簇一串串很茂盛地挂在枝头，在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时，人们就会趁鲜嫩采摘下来，尽情品味太自然馈赠给人类的这一野味佳肴。好吃不贵。一元吃好。五元吃饱。 |
四喜丸子的做法 |
| 红烧狮子头是的一道淮扬菜，也称四喜丸子，通常逢年过节，或者是家中有个红白喜事在摆酒的时分，红烧狮子头都是必不可少的一道菜，这道菜操作起来对比费事费时，制造进程自始至终大概耗时1个半小时。 |
干锅菜花的做法 |
| 坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。下滤干水的干虾仁煸香。倒入干红椒。倒入焯过水的菜花翻炒。炒的时候全程不需要加水，如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。 |
花菜土豆泥 |
| 配方奶粉加几滴温开水稀释，倒入过滤好的菜泥里搅拌均匀即可。然后把搅匀的土豆泥放在过滤网上，用研磨棒在过滤网上继续研磨过滤，加一点自制虾皮味精、两滴橄榄油搅拌一下。然后用道具挤到西兰花泥上。 |
香菇鹌鹑蛋 |
| 1、鲜香菇去根部洗净备用。2、准备好鹌鹑蛋。3、将沥干水的香菇顶部划十字刀以便如入味。4、处理好的香菇倒放盘子里，加植物油，生抽，盐，五香粉，姜粉各适量腌制半小时。 |
蘑菇蛋卷的制作方法 |
| 取一烤锅，以纸巾蘸沙拉油1大匙涂抹烤锅内底，先用微波炉以强微波3分钟预热后，倒入1个打好的蛋液，轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部，然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。取1大盘，先放上蛋皮，再铺上面糊、蘑菇及火片，撤上少许胡椒粉，卷起即可。 |
年糕炒肉丝的制作方法 |
| 将水磨年糕切片，浸泡在水中；精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 |
火腿炒蛋的制作方法 |
| 将鸡蛋磕到碗内，加牛奶和盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；将锅架在火上，放入猪油烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，一见变色，立即倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘。 |
水蒸蛋的制作方法 |
| 将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。 |
生煎西红柿的方法 |
| 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。 |
鲜虾豆腐的制作方法 |
| 虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。 |
白雪鲜虾仁的制作方法 |
| 将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀，猛火烧锅落油，用中火将虾仁拉油至熟，倒在笊篱里，滤清油，放入牛奶中拌匀；猛火烧锅下油，搪镬加油，放入已拌匀的鲜奶等，用中慢火边搪边铲边加油，至形成山形上碟。 |
生煎明虾的制作方法 |
| 炒锅放旺火上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中火上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。 |
北京兰花豆腐干的制作方法 |
| 兰花豆腐干出锅，色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。豆腐干改蜈蚣花刀，中间串一竹签，使豆腐干伸展开，起油锅，烧至七成热时，投入带竹签的豆腐干，炸干时捞出；另起锅加入适量淡酱汤，加入调料，汤开时，投入豆腐干，小火焖至汤汗即将干时，锅离火。 |
红烧茄子的制作方法 |
| 茄子具有软化血管、降低血压的作用。锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 |
葱辣鱼条 |
| 炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。 |
水煮鱼 |
| 炒锅油热后，放入豆瓣或剁炒爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。 |
东坡肉 |
| 取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖2小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。 |
冬瓜炖排骨 |
| 将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 |
凉拌萝卜丝 |
| 1、将萝卜洗净，切成细丝，用盐腌5分钟左右，放入盘中。2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。 |
红烧狮子头 |
| “狮子头”这道菜，原名为“葵花大斩肉”，是中国淮扬菜系中的一道名菜。之所以又取其名为“狮子头”，是因其形态丰满，犹如雄师之首。狮子头虽是猪肉制的肉丸名品，却名不见经传。 |
芝麻虾排 |
| 将芝麻与虾仁同烹，可滋补、强壮身体，延年益寿。虾性温、味甘。具有补肾壮阳、开胃下乳的作用。芝麻性平、味甘，具有补血、润肠、生津、养发、滋养肝肾等功效。 |
海带烧排骨 |
| 排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量丰富，可以迅速补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。 |
清蒸羊肉 |
| 将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。4.去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。 |
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