泡菜的腌制方法 |
| 1，白菜去根，除外面的老叶子，横切开。2，在盆内均匀的给白菜撒上盐。每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。 |
葱白海参的做法 |
| 1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。2、葱白切段。3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。 |
果汁鱼块的做法 |
| 1.鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽条状，放盐抓匀，腌制15分钟。2.生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。3.鸡蛋打入碗内，加适量玉米粉、清水搅匀，捞起炸浆往下倒不会断即可。 |
肉丝炒菠菜的做法 |
| 1、瘦猪肉切丝，菠菜、韭菜洗干净切小段；2、肉丝加5g精盐、水淀粉拌匀上浆，热锅温油滑散，捞出沥油；3、锅中再放油，放入葱姜末炝锅，放入肉丝、酱油、精盐拌匀； |
胡萝卜炒鳝丝的做法 |
| 黄鳝洗净，加入沸水中汆5分钟，用小竹片刮成鳝丝，洗净待用。胡萝卜洗净切成丝。花生油入锅内加热至六七成熟，加蒜头、姜片煸炒出香味，推入鳝丝爆炒。 |
炒肝片的做法（药膳菜品） |
| 猪肝剔去筋，洗净后，切成长4厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。生姜切成米粒大，鸡蛋打碎搅匀，黄瓜切薄片。用上述中药包煎45分钟后，去中药取药汁200毫升，放入肝片文火煎煮至熟，捞取肝片，另取30毫升药汁备用。 |
生地墨鱼丝的做法 |
| 墨鱼洗净，与玉兰片一样切成丝，生地、当归、旱莲草用水煎，200克水煎至50克，滤去渣，取药汁浸泡墨鱼丝。取炒勺旺火烧热，加猪油，烧至七成熟时下葱、姜煸炒出味。 |
韭菜炒猪肝的做法 |
| 1.新鲜猪肝洗净切片，待用；2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用；3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水；4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒。 |
炙首乌烧鸡块的做法 |
| 鸡肉最好选雌鸡，不要选公鸡。1、将鸡肉洗净入沸水中汆去血水，切成5厘米长、3厘米宽的块。2、生姜洗净切成片，葱洗净切成段，炙首乌、当归洗净。3、枸杞用温水洗净。 |
木耳鸡蛋炒鸡丁的做法 |
| 小火烧至锅内无水分(有水容易崩油)，锅内倒入少许油，待油一冒烟时即倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。 |
木瓜莲子鲫鱼煲的做法 |
| 先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸。 |
乳鸽煲甲鱼的做法 |
| 将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅，沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 |
瑶柱粟米鸡蛋羹的做法 |
| 1、瑶柱浸水泡软，甜玉米拍碎待用。2、锅里下高汤，加入瑶柱及泡瑶柱的水，滚出味道之后，倒入粟米同煮，加些胡椒粉，最后加入一个鸡蛋打成蛋花，即成。 |
粟蓉鸡蛋羹的做法 |
| 1、玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；2、将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；3、领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；4、趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀； |
橙香鸡蛋羹的做法 |
| 1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。 |
土豆泥的做法 |
| 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。 |
土豆烧牛肉的做法（经典） |
| （1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。 |
红烧整鱼的做法 |
| 1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗洁净。2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。3.鱼身上撒些盐腌制20分。4.油热今后将擦干水分的鱼放进去煎一下。5.一面煎黄今后翻个身持续给另一面也煎黄。 |
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹 |
| 1)将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。2）鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。 |
盐水虾的做法 |
| 1、首先将新鲜的斑节虾洗净。2、把生姜洗净切成小片备用。3、然后在锅中加入适量清水，将其烧至沸腾。4、把虾放入到沸腾的水中煮熟，加入盐味精调味。5、当虾变色后即可捞出食用。 |
培根芦笋卷的做法 |
| 1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，然后依次做好全部。 |
红酒椒香烤羊排的做法 |
| 1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。 |
花胶圆肉炖水鸭的做法 |
| 花胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中花胶即鱼鳔，又名鱼肚，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，功能补中益气、滋阴泄热。淮山功能健脾养血、补心安神。 |
木耳虾皮蛋的做法 |
| 木耳凉水泡发，去蒂洗净。鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散。锅热油，放入木耳翻炒片刻。入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出。利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即成。 |
鸡蛋羹的制作方法 |
| 1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。2、蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。 |
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