酱油鸡的正宗制作办法（经典） |
| 将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下烧饭按键。煮至电饭锅主动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到烧饭档，再次跳到保温档时使用电饭锅余热持续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件后撒上熟芝麻。 |
蒜香烤鱼的做法 |
| （1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。（2）入剩下调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。 |
清炖羊腿的方法 |
| 1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出；2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感触）； |
蒜香蚝油西兰花的做法 |
| 1.菜花洗净掰成小朵。2.把小朵的菜花焯水。3.焯好水的菜花直接捞入冷水中冲凉后控干水分。4.锅中参加油爆香蒜碎。5.下入焯水的菜花翻炒。 |
牛肉火锅的做法 |
| 1，牛肉洗净、切大块。2，切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。3，准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。4，牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。 |
孜然鸡翅的家常做法 |
| 1.先把鸡翅用牙签扎上洞更容易入味，用盐和料酒腌上半个小时。2.味极鲜酱油和孜然粉。3.蒜、姜切成末备用。4.热锅下油爆香蒜姜末后，记住了要把它们捞起来，不然等下炸鸡翅时，蒜姜末会炸得发黑。 |
炖猪蹄的方法 |
| 购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。 |
仿奥尔良烤翅的做法 |
| 鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 |
鱼丸的做法 |
| 把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。 |
椒盐虾的做法 |
| 将虾须和虾枪剪掉。去虾线后加入少许盐。加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。锅中放适量油，入腌好的虾煎制。锅中放适量油，入腌好的虾煎制。 |
红枣杞子炖猪心的做法 |
| 1、猪心买回来，先洗净，再用清水浸泡，浸泡过程要换2次水，可以去掉血水；2、红枣要去核，不去核汤比较热气，容易上火。3.炖好后加盐再焖多十分钟。 |
辣爆羊肚的做法 |
| 煮好的羊肚半个，切细条。青辣椒切丝，香菜切段，大葱切葱花，蒜头切片。盐、醋、胡椒粉、鸡精调成汁。 |
酱香驴肉的做法 |
| 1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜；2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次； |
大白菜炒肉的方法 |
| 1)准备好所有的食材。2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。 |
青椒炒肉的制作方法 |
| 1.青椒红椒切半去籽洗净备用。2.将青椒红椒分别切成菱形。3.瘦肉切薄片备用。4.将适量生抽放入切好的瘦肉中。5.再放适量的盐，和少许淀粉。 |
麻辣香锅的做法 |
| 1.准备好各种青菜，木耳提早泡发，悉数清洁洁净。2.藕片入开水锅中焯熟。3.金针菇入开水锅中焯熟。4.炒锅中放油，放麻辣调料，炒出赤色和香味。 |
鱼香肉丝的做法 |
| 1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末。2.将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。 |
糖醋鲤鱼的做法 |
| 1，鲤鱼一条。2，葱姜蒜及调料。3，鲤鱼拾掇洁净后，沥干水，在鱼身双面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）4，用胡椒粉、生抽和少量盐略腌。 |
清炖鱼的做法 |
| 1.一切食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫他人帮助去鳞去内脏备用。2.鸡腿菇切滚刀块备用。3.口蘑切薄片。4.将西红柿也切成块备用。5.芥菜叶切成细丝。6.锅烧热加适当油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色。 |
麻婆豆腐的做法 |
| 1.准备好一切的食材。2.猪肉切碎。3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5.炒锅到油爆香葱姜。6.倒入肉末翻炒变色。7.然后参加郫县豆瓣酱，和豆豉。 |
香椿炒鸡蛋的做法 |
| 1.先把香椿芽摘洗干净。2.切成碎末。3.把鸡蛋磕到碗里。4.放入盐搅拌均匀。5.锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒。 |
干锅辣白菜的做法 |
| 1)准备好一切食材。2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。 |
冬菜扣肉的做法 |
| 1.准备好五花肉、冬菜、腐乳。2.锅内烧开水，放入整块的五花肉。3.将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。4.五花肉变硬捞出。5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。 |
红烧鳗鱼的做法 |
| 1，鳗鱼开膛洗净去背腹鳍。2，切等宽段。3，用白酒和恰当盐抓匀稍腌10分钟。4，姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下。5，锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中逐渐温化。 |
爆炒花蛤的做法 |
| 1，用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。2，吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好。 |
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