香酥炸排骨的做法 |
| 1.排骨洗净，剁成小段；2.把排骨加姜片焯一下；3.然后锅里放炒菜两倍的油，把排骨和包好的蒜瓣放进去炸一下，如果不喜欢吃有嚼劲的，就不要时间长，不需要炸熟。 |
凉拌茄条的做法 |
| 茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。 |
红烧排骨的做法 |
| 兑水后要掀开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。可是作用必定没有烧出来的好。 |
香菇炖鸡的做法 |
| 1.半只鸡，剁成块洗净。2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。 |
红烧鸡翼的做法 |
| 如何炒出漂亮的焦糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡翼。 |
清炖草鱼的方法 |
| 1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉；2.准备好佐料；3.草鱼切断，用盐腌制一下；4.锅中放少许油，放入佐料煸炒；5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了。 |
龙利鱼柳的做法 |
| 1，龙利鱼柳一包，解冻；2，切薄片，加盐、生料，腌二十分钟；3,焯熟，注意，不能太老；4，捞起，装盘，去除多余的水分；5，胡萝卜切丁、青椒去籽切丁。油烧热，爆香蒜，加入豆鼓，加辣椒和胡萝卜丁翻炒。 |
干煸豆角的做法 |
| 豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角；这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 |
青椒回锅肉的做法 |
| 小贴士 1、煮肉时一定要滚水下锅，煮好的肉不要完全放凉后再切，简单致使肥瘦分开，可用浸冷水的方法使外表不至于烫手然后改刀切成片。2、各地出产的酱油和豆瓣酱咸度有差异，要注意依据实际情况斟酌盐的用量。 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 |
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。 |
剁椒炒鸡胗的方法 |
| 鸡胗的营养很丰富，能够除积食，帮忙消化。炒鸡胗时加些辣椒，味道会非常好，更下饭哦。这道剁椒炒鸡胗，加了剁椒和长青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的。 |
干锅土豆片的做法 |
| 这是一道川渝区域的汉族名菜，主料是马铃薯（土豆）和恰当的五花肉。略微炸过的马铃薯片外焦里嫩。也可根据自个的口味恰当增加辣椒等调料。由于是干锅菜水不易放多，放少量把调料化开，让调料均匀入味。 |
红烧鲤鱼的做法 |
| 煎鱼的诀窍：1.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2.洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这么不会粘锅。 |
辣椒炒肉（青椒炒肉丝）的做法 |
| 1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。 |
清炖鲤鱼的做法 |
| 1.大鲤鱼两条 买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了。2.把鱼切成两段 待用。3.葱花入油锅 翻炒。4.然后放入四段鱼 翻炒一下 放入酱油 醋 等调料。 |
酸菜鱼的做法（经典） |
| 酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃。最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了。 |
扣肉的正宗做法 |
| 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 |
拍黄瓜的做法 |
| 1.准备好材料。2.锅内加少数油加热后，把花生放入，中小火逐渐翻炒。3.等到炒至花生宣告“噼里啪啦”的动静的时分，关火。4.刚好在烧饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。 |
番茄酱炒鱼片的做法 |
| 1.鱼片加生抽、料酒拌均匀。2.加淀粉拌均匀腌制10分钟。3.青椒摘洗洁净切成块。4.胡萝卜洗洁净切成片。5.起油锅，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。6.锅里多加些油，鱼片入锅滑油后盛出。 |
清蒸鱼的方法 |
| 1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗洁净。2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。 |
平菇炒肉的做法 |
| 1.铁锅倒油，放入猪肉煸炒。2.倒入平菇翻炒。3.参加适当酱油。4.放入一个八角。5.倒入适当清水。6.参加适当盐。7.出锅前放入拍好的蒜瓣。8.出锅装盘。 |
肉末麻婆豆腐的做法 |
| 1.准备好一切的食材。2.猪肉切碎。3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎，豆瓣酱剁细。5.炒锅到油爆香葱姜。 |
清蒸鲍鱼的制作方法 |
| 将洗涮洁净的鲍鱼装入盘子里。锅里放上蒸笼以及适当水烧开将盘子放入盖上锅盖。大火蒸五分钟熄火焖顷刻取出盘子。紧接着烧热油锅，放少量盐倒入姜蒜蓉爆香。 |
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