自己动手品尝异国美味：奥地利炸鸡沙拉的做法 |
| 取出鸡腿，去皮，去骨。 将鸡胸肉或鸡腿肉切成一口大小的小块。用盐充分调味，盖上盖子腌制约1小时。将芥末在少许温汤中化开，直至光滑，然后与醋混合。将盐、胡椒和南瓜籽油混合。品尝调味。将生菜清洗干净，沥干水分或甩干。 |
粤菜鸡煲蟹的地道做法 |
| 此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
满屋飘香：蒜蓉蒸沙虫的做法 |
| 把沙虫洗净后，用盐腌制5分钟，再用清水冲洗一下，摆在粉丝上，再将姜末、蒜末、油盐放在沙虫上，水滚后入锅，用猛火蒸8-10分钟出锅撒上葱花，立即满屋飘香。 |
春砂仁鲫鱼汤的做法 |
| 春砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本汤具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。 |
虾酱蒸腩肉的做法 |
| 之所以要在煮饭的时候蒸腩肉，是因为在饭面上蒸出来的腩肉不至于吸收太多的水分，火候也是恰到好处，保留住最佳的口感和味道。用虾酱蒸腩肉，腩肉吸收了虾酱的咸味与醇香，具有了恰到好处的味道，油而不腻，口感独特。 |
啤酒柠檬鸭的做法[啤酒入菜让食物变得更美味] |
| 材料：肉鸭1只约3斤，姜1块，葱2棵，蒜5瓣，咸柠檬干1个，八角1个，糖20克，老抽30克，生抽30克，南乳2块，啤酒500毫升，油、盐适量。将原先腌制过的酱汁倒进鸭子肚子中，加入啤酒，盖上盖子，大火烧开，小火煮约40分钟，期间给鸭翻3-4次身。 |
板栗烧牛肉的做法 天气寒冷最适合食用 |
| 生板栗怎么去壳和去皮？将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。天气寒冷最适合食用。 |
客家传统美食酿豆腐的做法 |
| 馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白盐、淀粉，一刘塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用。 |
肥而不腻 入口即化：大妈这样做了一辈子的梅菜扣肉 |
| 选用中五花肉，而且是三分肥7分瘦的，吃起来是最香的，一点都不油腻。将肥瘦均匀猪肉（三层肉）切成长方块，先将猪肉煮熟，后下油锅炸酥猪皮。做好的梅菜扣肉，建议放6小时以上，再蒸热食用，是最入味的。 |
醋溜鱼的通常做法 |
| 选用鲩鱼作主料，宰杀去鳞洗净后在鱼背划割浅沟，擦上精盐略腌片刻，放进油锅炸熟，捞起装盘，撒下少许炒香的姜丝及大蒜，再用糖水与陈醋混合一体的佐料浇在鱼上即成。 |
萝卜牛腩煲加点儿料酒一定不能少 |
| 萝卜牛腩是广东地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。味料米酒可以用料酒或者高度酒代替，但是千万不能省略。 |
姜丝炒大肠加点醋精，吃起来香脆爽口 |
| 姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，吃起来脆又爽口，清淡不油腻。醋可以让大肠容易熟透。大肠是在洗净后先用小苏打泡过处理。 |
河源客家酿三宝 苦瓜茄子和青椒 |
| 酿菜是客家常见的烹饪方法，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。早期的时候，客家人多居住在山高水冷的地区，气候潮湿多雾，所以饮食上养成宜温热，忌寒冷的特点。客家菜偏重“肥、咸、熟”。 |
西瓜皮扔掉可惜 椒油瓜条清凉开胃 |
| 把西瓜皮外的“青衣”去掉，红色的瓤切干净，把瓜皮切成一寸见方的小段，在锅里煮水，放入瓜段，水开后瓜皮浮起来就可以用勺捞出盛盘了。在瓜皮里放点盐、糖、鸡精搅拌，再在瓜条上浇一层辣椒油。 |
柱侯酱鸡的做法 |
| 酱料“柱侯酱”，是使用黄豆磨成的豉酱、卤水牛腩汁、蒜蓉、花雕酒等等蒸煮制成的，其味道芬芳回味悠长，用来或焖、或煮、或炒制肉类、鱼类都极为合适。 |
凉拌观音莲（莲花）的做法 |
| 观音莲可食用的部分是幼嫩的假茎和花。假茎可炒、煮、油炸、或凉拌食用，假茎除去叶鞘后，漂洗干净切成丝与肉丝一起煎炒，味道清新独特；与牛、羊等汤锅同煮食味美鲜香。 |
柳蒸猪头的做法 云南山野里的味道 |
| 出锅，单闻着香喷喷的闻道就很期待。打开锅盖，热气袭来，香味也随着入鼻。出锅后猪头去骨、切片，然后再回锅合着汤汁闷上一会便可食用。食材必须有新鲜的柳枝，为何如此，考究古法部分失传了。 |
大理剑川粉蒸鱼的做法 |
| 粉蒸鱼有八块，摆在一碗酸腌菜上面，色泽鲜艳，味道香辣，往往人们辣得吐舌头还要吃。八大碗中吃到的粉蒸鱼一般是在两三天之内加工而成的。 |
临高韭菜饼的制作方法 |
| 把刚炸出锅的韭菜饼往凉的酸甜水中浸一下吃起来会更加酥脆鲜香；韭菜饼必须是趁热吃，若是放凉了再吃就焉了。5块钱的韭菜饼加一瓶海南啤酒，简直就是神仙了，去大酒店里都吃不到这个味儿，这个享受！ |
碳烧蒜蓉沙井蚝的做法 |
| 大蒜头拍碎剥皮切成沫，红辣椒切沫，香葱切沫，全放入碗中，加入盐和蒸鱼鼓油拌均，植物油烧热倒入碗中拌匀；带上手套将生蚝外面刷干净，每只生蚝上面放入一匙蒜蓉。 |
红烧茄子的做法 |
| 1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 |
鲜蘑羊肉土豆泥的做法 |
| 先把土豆用刀划开皮、蒸熟后撕去表皮，用熟食刀在熟案上碾成土豆泥，放深盘中备用；羊肉切成小丁，洋葱、胡萝卜和蘑菇切同样大小、香菜切末。 |
傣味芭蕉包烧肉的做法 |
| 它的烹煮不用锅具，直接采用天然的芭蕉叶把要烧的食物包在其中，然后将其烤熟制成的一道美食。用芭蕉叶包好食材和调料装入甑子里蒸熟即可食用。 |
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