蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 |
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。 |
剁椒炒鸡胗的方法 |
| 鸡胗的营养很丰富，能够除积食，帮忙消化。炒鸡胗时加些辣椒，味道会非常好，更下饭哦。这道剁椒炒鸡胗，加了剁椒和长青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的。 |
干锅土豆片的做法 |
| 这是一道川渝区域的汉族名菜，主料是马铃薯（土豆）和恰当的五花肉。略微炸过的马铃薯片外焦里嫩。也可根据自个的口味恰当增加辣椒等调料。由于是干锅菜水不易放多，放少量把调料化开，让调料均匀入味。 |
红烧鲤鱼的做法 |
| 煎鱼的诀窍：1.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2.洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这么不会粘锅。 |
辣椒炒肉（青椒炒肉丝）的做法 |
| 1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。 |
清炖鲤鱼的做法 |
| 1.大鲤鱼两条 买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了。2.把鱼切成两段 待用。3.葱花入油锅 翻炒。4.然后放入四段鱼 翻炒一下 放入酱油 醋 等调料。 |
酸菜鱼的做法（经典） |
| 酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃。最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了。 |
扣肉的正宗做法 |
| 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 |
拍黄瓜的做法 |
| 1.准备好材料。2.锅内加少数油加热后，把花生放入，中小火逐渐翻炒。3.等到炒至花生宣告“噼里啪啦”的动静的时分，关火。4.刚好在烧饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。 |
番茄酱炒鱼片的做法 |
| 1.鱼片加生抽、料酒拌均匀。2.加淀粉拌均匀腌制10分钟。3.青椒摘洗洁净切成块。4.胡萝卜洗洁净切成片。5.起油锅，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。6.锅里多加些油，鱼片入锅滑油后盛出。 |
清蒸鱼的方法 |
| 1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗洁净。2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。 |
平菇炒肉的做法 |
| 1.铁锅倒油，放入猪肉煸炒。2.倒入平菇翻炒。3.参加适当酱油。4.放入一个八角。5.倒入适当清水。6.参加适当盐。7.出锅前放入拍好的蒜瓣。8.出锅装盘。 |
肉末麻婆豆腐的做法 |
| 1.准备好一切的食材。2.猪肉切碎。3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎，豆瓣酱剁细。5.炒锅到油爆香葱姜。 |
清蒸鲍鱼的制作方法 |
| 将洗涮洁净的鲍鱼装入盘子里。锅里放上蒸笼以及适当水烧开将盘子放入盖上锅盖。大火蒸五分钟熄火焖顷刻取出盘子。紧接着烧热油锅，放少量盐倒入姜蒜蓉爆香。 |
酱油鸡的正宗制作办法（经典） |
| 将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下烧饭按键。煮至电饭锅主动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到烧饭档，再次跳到保温档时使用电饭锅余热持续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件后撒上熟芝麻。 |
蒜香烤鱼的做法 |
| （1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。（2）入剩下调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。 |
清炖羊腿的方法 |
| 1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出；2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感触）； |
蒜香蚝油西兰花的做法 |
| 1.菜花洗净掰成小朵。2.把小朵的菜花焯水。3.焯好水的菜花直接捞入冷水中冲凉后控干水分。4.锅中参加油爆香蒜碎。5.下入焯水的菜花翻炒。 |
牛肉火锅的做法 |
| 1，牛肉洗净、切大块。2，切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。3，准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。4，牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。 |
孜然鸡翅的家常做法 |
| 1.先把鸡翅用牙签扎上洞更容易入味，用盐和料酒腌上半个小时。2.味极鲜酱油和孜然粉。3.蒜、姜切成末备用。4.热锅下油爆香蒜姜末后，记住了要把它们捞起来，不然等下炸鸡翅时，蒜姜末会炸得发黑。 |
炖猪蹄的方法 |
| 购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。 |
仿奥尔良烤翅的做法 |
| 鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 |
鱼丸的做法 |
| 把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。 |
椒盐虾的做法 |
| 将虾须和虾枪剪掉。去虾线后加入少许盐。加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。锅中放适量油，入腌好的虾煎制。锅中放适量油，入腌好的虾煎制。 |
红枣杞子炖猪心的做法 |
| 1、猪心买回来，先洗净，再用清水浸泡，浸泡过程要换2次水，可以去掉血水；2、红枣要去核，不去核汤比较热气，容易上火。3.炖好后加盐再焖多十分钟。 |
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